Ajiaco – kuřecí polévka (Kolumbie)

AJIACO

Ajiaco je typická zdejší polévka ze střední Kolumbie (každý departmet má svoje “zvláštnosti”. A tak tady je recept i kdyz asi těžko dostane u vás “kreolské brambory” (to jsou takové malé, úplně žluté brambory). Ale můžete je nahradit bramborama, které se dobře rozvařují.

1 kuře
2 klasy kukuřice nakrájené na menší kousky( může být i mražená)
kilo brambor (co se lehce rozvaří)
½ kila Kreolských brambor
Kousek řapíkatého celeru
Smetana
Kapary
Libeček

 

Dáme vařit rozporcované kuře do slané vody zároven s kukuřicí.  Asi po 10 minutách varu přidáme nakrájené brambory a vaříme až jsou brambory úplně rozvařené a kuře měkké. To vykostíme a nakrájené na malé kousky vložíme zpět do polévky.Tady se přidává jedno koření, které se jmenuje „guascas”, ale dá se to nahradit tak trošku libečkem. Polévka musí být hodně hustá. Každý si do talíře přidá smetanu a kapary.

  1 comment for “Ajiaco – kuřecí polévka (Kolumbie)

  1. Tereza
    30 mayo, 2015 at 1:58 pm

    Mmmm…musím už to konečně vyzkoušet.
    Pořád se odhodlávám, tak snad už dostanu odvahu. I když nikdy nemůže chutnat tak úžasně jako loni v Cajice.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *